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カオソーイはタイ北部の麺料理。
少しスパイシーなカレーとココナッツミルクのスープの中に、茹でた麺やお肉などの具材、そしてスープの上にはパリパリの揚げ麺が添えられている。
お好みで高菜や玉ねぎ・ライム・辛さが足りない人は唐辛子オイルを追加して食べる。タイ料理の中でも食べやすい味で、タイ好きの日本人にも大人気！

カオソーイが大好きな管理人が、カオソーイの魅力を発信するために作ったサイト。チェンマイに滞在したことがきっかけで食べ歩いた100店舗以上のカオソーイが食べられるお店を紹介する。